12月27日，四川瀘州納溪區(qū)供電公司白節(jié)供電所員工費(fèi)克金、趙康杰到打古鎮(zhèn)興蓮村，檢查苕粉加工作坊的用電設(shè)備。最近陰雨綿綿，他們來(lái)看看苕粉的風(fēng)干設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常。寬敞整潔的晾房?jī)?nèi)，一排排晶瑩剔透的粉條在電風(fēng)扇的微風(fēng)下?lián)u曳，粉香四溢?！爸品鄣拿總€(gè)環(huán)節(jié)，用電都很巴適，我們今年的苕粉成色不錯(cuò)，訂單也是應(yīng)接不暇。”苕粉加工作坊老板唐光良對(duì)趙康杰說(shuō)。
興蓮村村民在普照山山麓種植的紅苕淀粉含量高，山里還有泉水，這些條件使興蓮村成為優(yōu)質(zhì)苕粉的生產(chǎn)基地。苕粉已成為興蓮村村民致富增收的主要產(chǎn)業(yè)。
“以前紅苕特別便宜，而且由于交通不便，紅苕主要是做飼料喂豬。”唐光良介紹，2010年前后，山里的供電、交通等基礎(chǔ)設(shè)施得到改善，村里開始大規(guī)模制作苕粉。
每年冬至前后，興蓮村苕粉生產(chǎn)便進(jìn)入高峰期?！败娣壑谱饔邢窜?、磨漿、沉淀、揉粉等12道工序?！碧乒饬颊f(shuō)。今年40歲的他在制粉行當(dāng)已經(jīng)干了10余年。他說(shuō)，手工生產(chǎn)的苕粉因工序多、技藝精，全是手上功夫活。這一制作工藝還入選了瀘州市第四批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
“要制出優(yōu)質(zhì)苕粉，首先淀粉要好，不能摻雜泥沙。制作苕粉的黃金時(shí)節(jié)都在寒冬臘月，僵手僵腳的，以前人工洗紅苕，很難洗干凈泥沙，苕粉品質(zhì)不是很穩(wěn)定?！碧乒饬颊f(shuō)。
2016年，納溪區(qū)供電公司投入300余萬(wàn)元改造升級(jí)了興蓮村農(nóng)網(wǎng)，新建及改造10千伏線路13.4千米、低壓線路27千米，新增6臺(tái)變壓器容量1430千伏安。
農(nóng)網(wǎng)改造升級(jí)后，唐光良建起了標(biāo)準(zhǔn)化苕粉加工作坊，除了自己流轉(zhuǎn)土地種植紅苕并加工，還收購(gòu)周邊村民種植的紅苕。制粉的清洗、打漿、分離、風(fēng)干等環(huán)節(jié)都用上了電。
兩年前，唐光良購(gòu)置了8臺(tái)冰柜，改進(jìn)傳統(tǒng)工藝。他將晾干水分的苕粉平放在冰柜里冷藏一晚，第二天再用電風(fēng)扇把粉吹干，就解決了苕粉黏連不易分開和烘干后卷曲變形的問(wèn)題。今年唐光良的作坊苕粉產(chǎn)量有10噸左右，收入近30萬(wàn)元。
2021年11月，在今年的制粉高峰期到來(lái)前，納溪區(qū)供電公司投入資金97.26萬(wàn)元，改造10千伏打新線新蓮支線，更換10千伏線路7.5千米，新建、維修電桿70基，提升興蓮村供電可靠性。
“苕粉在網(wǎng)上賣到全國(guó)各地，村里有300多戶村民在從事苕粉加工，產(chǎn)量多的每年上萬(wàn)公斤，少的兩三百公斤。今年全村苕粉產(chǎn)量預(yù)計(jì)在10萬(wàn)公斤，苕粉產(chǎn)業(yè)收入300多萬(wàn)元?！迸d蓮村黨支部書記魏青云說(shuō)。
興蓮村打算成立苕粉專業(yè)合作社，整合村里苕粉產(chǎn)業(yè)，對(duì)技藝進(jìn)行完善和規(guī)范，提高輔助環(huán)節(jié)機(jī)械化程度，進(jìn)一步提高苕粉產(chǎn)量。
評(píng)論